човека четат тази публикация в момента
За приготвянето на печени пъдпъдъци са необходими следните съставки: четири пъдпъдъка, 400 грама зелен грах, 50 грама масло, две супени лъжици зехтин, три скилидки чесън, една супена лъжица лимонов сок, по една чаена лъжичка мащерка и розмарин, половин чаена лъжичка червен пипер, сол и черен пипер на вкус, както и няколко стръка копър.
Първо, пъдпъдъците се почистват и подсушават с кухненска хартия, което е важно за получаване на хрупкава златиста кожа. След това те се овкусяват добре отвън и отвътре със сол, черен и червен пипер, мащерка и розмарин.
В малка купа се смесват разтопеното масло, зехтинът, счуканият чесън и лимоновият сок. С тази смес се намазват пъдпъдъците от всички страни и се оставят да поемат ароматите за около 20 минути.
Фурната се загрява на 200 градуса, след което пъдпъдъците се подреждат в тава. Те се пекат за 25-30 минути, като по време на печенето се поливат с отделения сок. Това гарантира сочността на месото и апетитния вид на кожата.
Докато пъдпъдъците се готвят, грахът се сварява в подсолена вода или се задушава в тиган с масло, докато остане свеж и стегнат. Накрая се добавя нарязаният копър.
След изваждане от фурната, пъдпъдъците се оставят да починат за 5 минути. Сервират се върху канапе от грах и се поливат с ароматния сос от печенето.
Снимка: fakti.bg
