човека четат тази публикация в момента
Необходими съставки за тестото: 600 г брашно, 350 мл топла вода, 7 г суха мая, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол и 3 с.л. олио. За лука: 2 глави лук, 2 с.л. олио и 1 щипка сол.
Приготвянето на лучения хляб започва с лука. Обелете и нарежете лука на кубчета. В тиган загрейте олиото и запържете лука на умерен огън, докато омекне и придобие златист цвят. Оставете го да се охлади.
В дълбока купа изсипете топлата вода, добавете захарта и сухата мая. Разбъркайте добре и оставете сместа да престои 5-10 минути, за да активирате маята. След това добавете олиото и солта.
Постепенно прибавяйте брашното, първо с лъжица, а след това месете с ръце, докато получите меко тесто. В края добавете изстиналия лук и месете още 8-10 минути, докато тестото стане гладко и еластично.
Оформете тестото на топка и го поставете в намаслена купа. Покрийте с кърпа и оставете да втаса на топло място за около 1 час.
След втасването, извадете тестото на набрашнен плот и го оформете на продълговат хляб. Поставете в тава с хартия за печене и направете разрези по повърхността.
Оставете хляба да втаса за още 20 минути, след което печете в предварително загрята фурна на 190°C за 35-40 минути до златиста коричка. Охладете върху решетка, за да запазите хрупкавостта.
Снимка: fakti.bg
