човека четат тази публикация в момента
Необходими продукти за приготвяне на Бограч включват: 300 г свинско месо, 300 г телешко месо, 120 г пушен бекон, 3 картофа, 2 глави лук, 3 скилидки чесън, 2 с.л. доматено пюре, 1 с.л. червен пипер, 1 дафинов лист, 1/2 ч.л. кимион, 1/2 ч.л. черен пипер, сол на вкус, 2 с.л. олио и 1.2 л вода или бульон.
Приготвянето започва с обелването и нарязването на лука на ситно. В дълбока тенджера се загрява олиото, след което се добавя лукът, който се задушава до златисто.
Нарязаният на кубчета бекон се добавя след това и се запържва, за да отдели мазнината си. След като беконът е готов, се добавят нарязаните на едри кубчета свинско и телешко месо. Месото се запържва до придобиване на апетитен цвят.
Към сместа се добавят червеният пипер и доматеното пюре, след което всичко се разбърква. Налива се водата или бульонът, добавят се дафиновият лист, кимионът, черният пипер и солта.
Ястието къкри на умерен огън около 40 минути. След това картофите, нарязани на кубчета, се добавят и варят още 20 минути, докато омекнат. Накрая се добавя нарязаният чесън и ястието почива преди сервиране.
Бограч се поднася горещ в купа и е идеален с пресен хляб или селски хлебчета. В някои райони се добавят люти чушки или кисели зеленчуци. Останалото ястие може да се съхранява в хладилник до 3 дни, а повторното затопляне усилва вкусовите му качества.
Снимка: fakti.bg
