човека четат тази публикация в момента
Останалото кисело зеле от зимния сезон не бива да се изхвърля. Вместо това, то може да се запази за дълго време или да се използва в разнообразни ястия. Предлагаме ви няколко ефективни метода за съхранение и преработка.
Стерилизация в буркани е един от най-сигурните начини. Нарежете зелето или отделете цели листа за сарми. Плътно натъпчете в буркани и залейте със зелевия сок. Затворете с нови капачки и варете в продължение на 5-10 минути след завиране. По този начин, киселото зеле може да се съхранява до 2 години.
Друг вариант е да съхраните нарязаното зеле в буркани с саламура, като го държите на хладно място, например в мазе или хладилник. Замразяването също е добра опция. Нарежете зелето, изцедете го и го разпределете в пликове за фризер. Замразеното зеле е идеално за приготвяне на сарми или яхнии.
Ако не желаете да консервирате, можете да приготвите ястия, които изискват по-големи количества зеле. Примери включват свинско или пилешко с кисело зеле, зелеви сарми с кайма и ориз, зеле с ориз и сушени сливи, както и традиционна Добруджанска зелева манджа.
Не забравяйте и зелевия сок. Той може да се замрази в бутилки или кутийки и да се използва за супи или готвене. Също така, може да се стерилизира в буркани за пиене или туршии. В случай че зелето е започнало да омеква, измийте го и го пригответе веднага.
Снимка: fakti.bg
