човека четат тази публикация в момента
Необходими съставки:
За палачинките:
– 4 яйца;
– 650 мл прясно мляко;
– 240 г брашно;
– 35 г какао;
– 40 г захар;
– 40 г разтопено масло;
– 1 щипка сол;
– 1 с.л. олио за намазване на тигана.
За крема:
– 500 г маскарпоне;
– 400 мл сметана за разбиване;
– 120 г пудра захар;
– 1 ч.л. ванилия.
За сиропиране:
– 180 мл силно еспресо;
– 2 с.л. какао.
Приготвяне:
Първо, разбийте яйцата със захарта и солта до получаване на еднородна смес. Добавете половината мляко и постепенно добавете пресятото брашно и какаото. Разбъркайте до гладкост, след което добавете останалото мляко и разтопеното масло. Консистенцията на тестото трябва да е малко по-рядка от стандартната за палачинки.
Оставете тестото да почине за 15 минути. Загрейте тиган с незалепващо покритие и го намажете с малко олио. Изсипете тънък слой тесто и печете палачинките около 1 минута от едната страна и 30-40 секунди от другата. Готовите палачинки подредете на купчина и оставете да изстинат.
Кремът се приготвя, като разбивате студената сметана до меки връхчета. В отделна купа смесете маскарпонето с пудрата захар и ванилията до гладка смес. Внимателно добавете разбитата сметана, за да запази кремът своята пухкавост.
Оставете кафето да се охлади. Върху подходяща чиния поставете първата палачинка, намажете с крем и поръсете с кафе. Редувайте палачинки и крем, докато свършат съставките. Завършете с по-щедър слой крем отгоре. Приберете в хладилник за минимум 4 часа. Преди сервиране, поръсете с какао и нарежете с остър нож, потопен в гореща вода.
Снимка: fakti.bg
