човека четат тази публикация в момента
За приготвянето на хрупкави топки от тиквички ще ви трябват следните съставки: две тиквички, щипка сол за тях, два белтъка, щипка сол за белтъците, половин чаена лъжичка смлян черен пипер, лъжичка червен пипер, една чаена лъжичка смесени подправки, три супени лъжици брашно, две супени лъжици галета и сто милилитра растително масло за пържене.
Първо измийте тиквичките и ги нарежете на тънки кръгчета. Поръсете ги с малко сол и ги оставете да се отцедят за 10-15 минути.
Докато тиквичките се отцеждат, отделете белтъците в чиста купа, добавете щипка сол и ги разбийте с миксер до образуване на твърди върхове.
След това изстискайте тиквичките ръчно, за да премахнете излишната течност. Прехвърлете ги в нова купа, подправете и добавете брашното. Разбъркайте добре, за да се смесят подправките и брашното.
Внимателно добавете разбитите белтъци към сместа с тиквичките и разбъркайте леко. Накрая добавете галетата.
Загрейте растителното масло в тиган на среден огън. С помощта на лъжица или щипки оформете малки топчета от сместа и ги пържете до златисто от двете страни.
Готовите топки поставете върху кухненска хартия, за да попият излишното масло. Сервирайте топли, с кисело мляко или сос от заквасена сметана по желание.
Снимка: fakti.bg
