човека четат тази публикация в момента
Компанията Kiyomura Corp., известна с веригата си Sushizanmai, установи нов рекорд за най-скъпа риба тон, след като плати 510,3 милиона йени (приблизително 3,2 милиона долара) за червеноперест тон с тегло 243 килограма. Сделката бе реализирана по време на традиционния новогодишен търг на рибния пазар Тойосу, който е символичен за японската кулинарна култура и често се счита за знак за добър старт на бизнес годината.
Рибата е уловена в близост до град Ома в префектура Аомори, известна със своите висококачествени улови на син тон. Новата цена надминава предишните рекорди, включително офертата от 270 милиона йени на същия търг през 2025 г. и рекорда от 155,4 милиона йени, платен от компанията през 2013 г. От края на 90-те години тези новогодишни търгове редовно водят до рекордни цени.
След сделката рибата бе транспортирана до основния ресторант на веригата в района Цукиджи, където майстори суши я разфасоваха и разпределиха в обектите на Sushizanmai из цялата страна. Тези демонстрации на кулинарно изкуство служат и като маркетингов инструмент, привличащ както местни, така и международни клиенти.
Търговете на рибния пазар в Токио са популярна туристическа атракция, а достъпът до тях се осъществява чрез специални наблюдателни платформи. Япония остава водещият потребител на син тон, въпреки глобалните регулации за улова, и цените на новогодишните търгове са символ на значението на рибата в японската кухня.
Снимка: fakti.bg
