човека четат тази публикация в момента
За приготвянето на класическа пица „Калцоне“ ще са ви необходими следните съставки:
**Тесто:**
– 500 г брашно;
– 300 мл вода;
– 7 г суха мая;
– 1 ч.л. захар;
– 1 ч.л. сол;
– 2 с.л. зехтин.
**Плънка:**
– 200 мл доматен сос;
– 250 г моцарела;
– 150 г шунка или прошуто;
– 100 г гъби;
– 1 с.л. босилек;
– 1 ч.л. риган;
– 1 с.л. зехтин.
**За намазване:**
– 1 яйце.
**Приготвяне:**
Започнете с активирането на маята. В леко затоплената вода добавете захарта и сухата мая. Разбъркайте и оставете за около 10-12 минути, докато се образува пяна.
В голяма купа пресявайте брашното и добавете солта. Направете кладенче в средата и изсипете активираната мая и зехтина. Замесете тестото с лъжица, а след това с ръце, докато стане еластично и гладко.
Оформете тестото на топка, намажете го със зехтин и оставете да втасва на топло място за около 60-90 минути.
След втасването, премесете тестото и го разделете на 3-4 части. Всяка част разточете на кръг с диаметър 20-25 см. Намажете половината от кръга с доматен сос, добавете моцарела, шунка и гъби, поръсете с риган и босилек.
Прегънете тестото, притиснете краищата и прехвърлете на тава с хартия за печене. Намажете отгоре с яйце и направете разрези за парата. Печете в предварително загрята фурна на 200°C за 18-22 минути. Оставете да почине 5 минути преди сервиране.
Снимка: fakti.bg
